2008年2月アーカイブ
今日はお茶の味・香りを決めるために
三國屋で使っている道具をご紹介します！
「本当にこのやり方で良かったのか。分からんのです」
三國屋の宇治煎茶をお願いしている永谷茶師はそう言いました。
でも、弱気とも取られる言葉には真意があったんです。
好きな日本茶を見つけていただくために、
私がまず試していただきたいお茶それは・・・・
「微妙な火の入れ方の見極めが難しいんや、分かるか？カバちゃん」
三國屋の吉田課長は機械を見つめながら私にそう言いました。
職人としての腕の見せ所・・・なんですよね。
今日は好きな日本茶を見つけるための重要な要素
「火入れ」についてお話します。
プロフィール
北山 太一
（きたやま たいち）
福井県出身
（魚座・A型）
音楽の夢を抱いて２０歳過ぎに上京。
古き良き風景が好きで下北沢、三軒茶屋あたりに住み５～６年。
ところがさっぱり芽が出ず福井に舞い戻る。
パソコンで音楽を作っていた流れから、web制作をして心ときめく。
現在、「大切なお茶の時間」を知ってもらうべく、三國屋善五郎ネット担当として精進中。
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